Yg ni pulak cara2 meletakan acuan di dalam oven.. namanya ialah TEKNIK WATER BATH. Selalunya akak dik non bakar selama 45 mint ke 1 jam, suhu 150'. Lepas bakar keluarkan acuan dr bekas yg berisi air, tanggalkan kertas alumunium.. biarkan cheese kek yg dh dimasak td dlm oven dgn pintu oven terbuka ckit beberapa jam atau spi sejuk... supaya kek tak pecah. Sejukkan kek di dalam fridge 4 ke 5 jam atau semalaman sebelum dimakan. Lagi satu gunakan spring form cake tin (acuan buka tepi)mcm kt dlm gambar di atas, tujuannya supaya kek mudah dikeluarkan apabila sejuk.