ZALIHA'S CHOICE: May 2013

Carrot cake with cream cheese frosting

Carrot cake ( prune, pineapple, cashew nut)

V vvv

Mix muffin and chocolate steam cake

Chocolate seam cake 540 pcs order from Aida Zahir

Mix muffin 50pcs order from Nurul

Birthday cake

Cake : Chocolate cake

Size : 8"

Weight : 1.9kg

Decoration : chocolate ganache and edible image

N. n.

N n n

Soft butter walnut cake and choc steam cake

Tempahan dari K.Baah dari Public Bank Jalan Ampang untuk choc steam cake sebanyak 180pcs, manakala tempahan dari Fazidah Lonpac Insuran pulak untuk softbutter walnut cake

N n n n

Resepi Soft Butter Walnut Cake

Bahan A

6 bj telur sejuk (grade A)

40ml air sejuk

1/2 sudu besar ovalette

200g gula castor

250g tepung gandum

1 1/2 sudu teh baking powder

Bahan B

250g butter / majerin

1 1/2 sudu teh esen vanilla

Bahan C

100g walnut / badam

100g chocolate rice

Cara-cara

1. Pukul bahan A (5 minit) sampai kembang kemudian ketepikan. Seperti dalam gambar 1 dan 2

2. Kemudian pukul bahan B dalam bekas lain, sehingga kembang. Seperti dalam gambar 3 dan 4.

3. Selepas itu masukan adunan dr bahan B td yg sudah kembang ke dalam adunan A. Seperti dalam gambar 5.

4. Gaul perlahan-lahan secara kaup balik menggunakan spatula atau senduk.

5. Setelah adunan td rata, masukan separuh chocolate rice dan walnut ke dalam adunan td. Seperti dalam gambar 6. Gaul sehingga semuanya sekata.

6. Masukan adunan yg sudah siap td ke dalam acuan yg telah disapu dgn mentega dan sudah dilapiki dengan kertas kuih. Seperti dalam gambar 7 dan 8.

7. Kemudian taburkan lebihan chocolate rice dan walnut tadi di atas kek yg sudah dimasukan ke dalam acuan.

8. Bakar kek dengan suhu 160c, selama 40 minit atau sehingga masak.

9. Keluarkan kek dari oven, terbalikan kek di atas redai dan sejukan. Seperti dalam gambar 9.

10. Hias kek mengikut citarasa masing-masing. Seperti dalam gambar 10.

Selamat mencuba :-)

Wedding Anniversary cake

Cake : Soft Butter Walnut

Weight : 2kg

Size : 9"

Decoration : Ising and edible image

Resepi kek coklat kukus berlapis keju

Bahan A

250g Tepung gandum

100g Coco powder

1 sd teh Baking powder

1 1/4 sd teh Sodium bicarbonate

1/2 sd teh Garam halus

Bahan B

2 bj Telur grade A

350g gula kastor/halus

1/2 sd teh Esen vanilla

Bahan C

1/2 tin Susu cair

1/2 mug /150g Minyak masak/ sayuran/ butter cair

Bahan D

1 cawan Air panas

Bahan untuk keju

250g krim keju *

60g gula kastor/ gula halus *

25ml air*

1 bj telur grade A

Cara-cara

1. Ayak bahan A dahulu kecuali garam, ketepikan seperti gambar 1.

2. Pukul bahan B sampai kembang (max speed) atau lebih kurang lima minit seperti dlm gambar 2.

3. Kemudian masukan bahan C, pukul lagi (medium speed) seperti dlm gambar 3.

4. Kemudian masukan pula bahan A sedikit-sedikit pukul pada kelajuan perlahan, masukan bahan A sehingga habis seperti dalam gambar 4.

5. Setelah sebati matikan mixer, masukan air panas. Masukan 1cawan air panas, kacau menggunakan senduk perlahan-lahan sehingga adunan betul-betul sebati seperti dalam gambar 5.

6. Setelah sebati masukan setenggah dr adunan kek ke dalam acuan untuk dikukus seperti dalam gambar 6 dan 7 pastikan peralatan untuk mengukus telah tersedia (air dlm periuk kukus betul2 dah mendidih).

7. Kukus kek selama 20 minit atau sehingga masak seperti dalam gambar 8.

8. Keluarkan adunan kek yg telah masak, kemudian masukan adunan keju di atas adunan kek yg telah masak td. Kukus semula adunan td selama 20 minit atau sehingga masak seperti gambar 9.

9. Setelah adunan keju masak, keluarkan adunan td. Kemudian masukan semula baki adunan kek coklat td di atas adunan keju yg telah masak td. Seperti dalam gambar 10.Kukus semula selama 1 jam atau sehingga masak.

10. Setelah masak, biarkan kek seketika dlm 10 minit kemudian keluarkan kek yg sudah dimasak atau terbalikan kek td ke atas redai. Seperti dalam gambar 11.

11. Sejukan kek, kemudian bolehla kek dihias mengikut citarasa sendiri. Seperti dalam gambar 12 dan 13.

Cara-cara membuat adunan keju

Masukan bahan yg bertanda*, kecuali telur. Pukul sampai kembang, kemudian masukan telur pukul lagi. Tp pukul sekejap sahaja agak-agak rata matikan mixer.

Selamat mencuba :-)